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日志

令人懷念的味道(家常咖啡)

热度 4已有 16728 次阅读2013-9-21 18:18 |个人分类:艺术|系统分类:美食艺术

    衆所周知,咖啡与茶叶可可并称三大饮料,最早發現人是埃塞俄比亞kaffa镇牛郎,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”咖啡在中國不甚普及。一些漢人,開始喝咖啡純屬東施效顰,一來二去染上了癮,長年累月、朝夕相伴以致難離難棄,例如老漢情況

       儘管消費量越來越大,可一些阿米哥,卻常常說咱不懂咖啡ABC不如喝那飲用水

    自尊驅使老夫探尋究里,看看裡邊到底有啥名堂考察星巴克,發人家的咖啡味道確實不尋常,難怪一小杯就要$1.50而路邊小店只需$0.5

    去過星巴克再喝路邊咖啡索然無味,天天去又沒恁大錦於是回品種各樣一 一品嚐遺憾的是總也找不到理想對象。

       再三考察星巴克,終於有心得--自己動手豐衣足食、味優價廉又過癮---竊以為值得共享

一、備料

1、買咖啡機一套。如小型虹吸式,價$18還贈送一磅咖啡豆。 2、買破碎機一台。500ml以下的小型的即可,不慎買大了也可用來打豆漿。 3、買新烘咖啡豆一小包。其品種(待續)根據口味、其檔次根據自己經濟能力選購,注意新鮮第一可別買密封不良的、受潮的、沒味的、過期的以及處理品,一次別買太多以免久久。圖中哥倫比亞美味每大5磅價$20.88。 4、鮮奶或咖啡伴侶。5、糖,根據自己喜好可要可不要。

二、破碎

     1、取適量(一次或一天用量)咖啡豆,放入破碎機料桶2、蓋上蓋;3、插上電源;4、選取速檔并按下按鈕,快或慢檔決定咖啡粉的細或粗。

三、

     1、鮮奶適量(根據喜好)加入咖啡壺內;2、向咖啡機水槽注水一或兩杯2、接通電源、開機;3、取適量咖啡粉,放入濾紙或濾網內;4、沸水噴射的時候蓋上蓋子;5、水噴完了,咖啡就煮好了,倒出來飲用。6、如果不用鮮奶而用伴侶,則在咖啡煮好時趁熱沖以伴侶。

四、比較

   1起來麻煩,做起來很方便,耗時短於泡一壺紅茶(泡茶燒水耗時),成本比街上低很多。這還罷了,最值得共享之處在於,儘管咖啡豆用的是普通美味級,可那份享受,足以讓人欣慰:來到這個世上沒有白走一遭:液體高度均衡,明顯酸性香气浓郁而厚实,具有坚果味,令人回味无穷,真的恰似人們理想中的女人隐约的娇媚,迷人而又恰到好处,真的是那種令人怀念的欲仙欲飄味道。

   2、喝了這樣的咖啡,再去嚐嚐商店買的那些,你會覺得那不是咖啡而是敗茶、藥渣。至於星巴克,免費你都懶得去除非倒貼50大洋。


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发表评论 评论 (18 个评论)

回复 老糊涂 2013-9-21 19:24
我偏爱绿茶
回复 wx1wx2 2013-9-21 20:12
老糊涂: 我偏爱绿茶
喝茶不反對,但既然來到這個世上不要白走一遭啊
回复 老糊涂 2013-9-21 20:35
wx1wx2: 喝茶不反對,但既然來到這個世上不要白走一遭啊
当然,偶尔也喝咖啡
回复 口无遮拦 2013-9-21 20:44
赞同!俺虽然不是常喝咖啡的,饮用了一次用咖啡豆磨制而成,没有加奶和糖的纯正咖啡,口里有清香、柔和的感觉。
回复 wx1wx2 2013-9-21 20:47
口无遮拦: 赞同!俺虽然不是常喝咖啡的,饮用了一次用咖啡豆磨制而成,没有加奶和糖的纯正咖啡,口里有清香、柔和的感觉。   ...
老兄高見!
回复 wx1wx2 2013-9-21 20:47
口无遮拦: 赞同!俺虽然不是常喝咖啡的,饮用了一次用咖啡豆磨制而成,没有加奶和糖的纯正咖啡,口里有清香、柔和的感觉。   ...
老兄高見!
回复 口无遮拦 2013-9-21 20:54
wx1wx2: 老兄高見!
过奖了,只是各人的习惯哟~
回复 漠孤烟 2013-9-22 08:22
这个是俺最爱的话题。
先说说星巴克。喝星巴克大多是在上班时间比较匆忙的人或着女人,有几款品种不错,如Frappuccino Blended Coffee ,但热饮都不怎么样,虽然它在做咖啡连锁的经营模式和宏扬咖啡文化上还是有长项的。象俺这种老咖啡是不太喜欢星巴克的。俺喜欢光顾哪种小咖啡店,其实每个社区都会有一,二家不错的咖啡店,要有口碑的哪种。到任何地方去旅游,能找到当地最棒的Americano也是一大收获。
  在家里做的咖啡又是另一种情况。俺觉得与在店里做是不能必较的。完全不同的意境。你觉自己做的好,其实是你喝的时候心情好,哈哈,信不信。
回复 wx1wx2 2013-9-22 08:31
漠孤烟: 这个是俺最爱的话题。
先说说星巴克。喝星巴克大多是在上班时间比较匆忙的人或着女人,有几款品种不错,如Frappuccino Blended Coffee ,但热饮都不怎么样,虽然 ...
喜歡和你討論!
回复 漠孤烟 2013-9-22 08:41
象你在家用这种小型虹吸式做,其实你能掌控的只有咖啡豆,其它如温度,时间都是不可调的。  要知道好的咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大,水循环系统够 不够流畅,配备的手柄甚至压粉器够不够顺手,都会影响一杯咖啡的品相。
   还有就是咖啡师的专业水平和个人素养。据说一个好的咖啡师都必须是有经历的人。还有一句话很有意思:
      咖啡店里最多的不是咖啡,而是故事---
如果有一天俺请您喝过咖啡,那您再也不愿在家里费劲做了。
回复 漠孤烟 2013-9-22 08:44
wx1wx2: 喜歡和你討論!
那么咱接着讨论
说说您最喜欢哪一款咖啡呢?
回复 wx1wx2 2013-9-22 09:55
好不容易發現一枚老咖啡。 你說的不能比較。是指 喝 咖啡的環境、意境、氛圍不同,是么?
我指的是 物質本身(包括原料和製作過程)。家裡當然沒有咖啡廳的環境、氣氛。哈哈,這是事實,信,信,信。
回复 wx1wx2 2013-9-22 10:14
漠孤烟: 象你在家用这种小型虹吸式做,其实你能掌控的只有咖啡豆,其它如温度,时间都是不可调的。  要知道好的咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。机 ...
   拋了塊下裡巴磚,引出一塊陽春白雪玉!
回复 wx1wx2 2013-9-22 10:17
漠孤烟: 那么咱接着讨论
说说您最喜欢哪一款咖啡呢?
我這模樣,覺得自製哥倫比亞已經不錯了!
回复 漠孤烟 2013-9-22 10:26
wx1wx2:    拋了塊下裡巴磚,引出一塊陽春白雪玉!
咖啡的事情真有的聊,你都开那么多贴子了,俺学也学会了
回复 漠孤烟 2013-9-22 10:41
wx1wx2: 我這模樣,覺得自製哥倫比亞已經不錯了!
您啥模样啊?哈哈。
哥伦比亚咖啡漂亮,味重,苦味比酸味浓。大城市的人喜欢,东方人也喜欢。适合做热咖啡。我也喜欢哥伦比亚咖啡,主要是因为价格合适----
回复 漠孤烟 2013-9-22 11:00
wx1wx2: 好不容易發現一枚老咖啡。 你說的不能比較。是指 喝 咖啡的環境、意境、氛圍不同,是么?
我指的是 物質本身(包括原料和製作過程)。家裡當然沒有咖啡廳的環境 ...
二样都不能比。特别是制造过程----
回复 wx1wx2 2013-9-22 11:12
漠孤烟: 您啥模样啊?哈哈。
哥伦比亚咖啡漂亮,味重,苦味比酸味浓。大城市的人喜欢,东方人也喜欢。适合做热咖啡。我也喜欢哥伦比亚咖啡,主要是因为价格合适----[em:3 ...
啥模:基本屬於老漢的模樣。呈男性(據信有些地方稱非年輕女士也叫老漢)。有點酸、臭。頭髮沒有形成博士頂,象徵膚淺無術。高矮胖瘦不特別,缺乏偉岸氣概。

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